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河南信阳最有名的十大特色美食!

信阳,这颗被山水拥抱着的璀璨翡翠,宛如中原大地的明珠,静静绽放着她的美丽。提及信阳,许多人脑海中首先浮现的便是那杯香韵独特的信阳毛尖绿茶,这款我国十大名茶之一,不仅为信阳赢得了“山水茶都”、“中国毛尖之都”的美誉,更为这座城市增添了一抹独特的文化色彩。当然,信阳的美食不仅仅局限于那一杯毛尖绿茶,还有更多令人垂涎欲滴的特色美食等待你的发现。今天,我们一起来看看信阳的十大名菜,看看您都吃过哪几道?

1、固始鹅块

固始鹅块,堪称信阳的璀璨明珠,亦是此地的一道亮丽名片。只因这里的鹅,名扬四海,肥美无比,被誉为河南固始之骄傲。鹅之美味,飘洋过海,北京的大街小巷亦可见其身影,固始鹅块火锅店如雨后春笋般崭露头角。此鹅肉质细腻,香软可口,厚实而不腻。那浓郁的汤汁被鹅肉充分吸收,口感丰富,香辣适中,滋味甘美。经精心炖煮,鹅肉呈现出一种咸香酥烂的口感,滑嫩而不柴,每一口都让人回味无穷。食客们纷纷为其倾倒,赞誉之声不绝于耳。

河南信阳最有名的十大特色美食!

2、筒鲜鱼

筒鲜鱼是河南省信阳市商城县的地方传统名菜,具有悠久的历史。根据《商城志》的记载,这种美食起源于战国时期,当地居民为了储存食物而采用腌制的方法,将鱼类与调味品混合后放入毛竹筒中,然后带入山区存放一段时间后再食用,因此得名“筒鲜鱼”。

3、罐焖肉

信阳闷罐肉,是一道色香味俱佳的地方特色佳肴,更是当地人民待客之道的瑰宝。这道菜选用瓦罐精心焖制,让肉质变得酥软入味,仿佛在口中融化。经过烈火的洗礼,肉香弥漫,与萝卜等配菜相互辉映,味道浓郁得让人陶醉。就像一幅细致入微的画卷,信阳闷罐肉展现了当地食材的卓越品质和独特的风味,让人流连忘返。

4、信阳烤鱼

信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃,属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。此菜源于何来已经无从考证,但是从小风行于信阳以及全国各个城市。信阳的美食也可圈可点,信阳烤鱼便是其中之一。因为信阳烤鱼先烤后煮的一锅鱼,所以有的地方也说成“烤鱼锅”。不过大多数市民认为,烤鱼中要数烤乌鱼最为出名,肉质鲜嫩,口感上佳。

5、桂花皮丝

桂花皮丝,属河南菜,色似桂花,橙黄悦目,别具风韵。以发好皮丝(猪肉皮)为主料,配以鸡蛋黄、韭菜头等,加调料葱丝、姜丝、精盐、味精、绍酒、熟猪油、花生油制成。有养颜美容调理、延缓衰老、调理咽炎之功效。

“皮丝”是河南省固始县著名的土特产,系用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等工艺流程、加工而成的干制品。猪肉皮,古称“肤”,俗名“肤皮”。南北朝药学家陶弘景说它具有治疗咽喉痛、消除胸闷心烦等医疗价值。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产,相传系古蓼城(今河南省固始县蓼城岗)满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间,祖籍固始的巡抚吴元炳曾以乡土特产进奉朝廷,颇受帝王后妃青睐。自此,“固始皮丝”被列为贡品。1914年被选为中国名特产品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。

河南信阳最有名的十大特色美食!

6、毛尖炒鸡蛋

毛尖炒鸡蛋是一道极具地方风味的特色菜,把鸡蛋打入碗装搅拌均匀之后,用冲泡的毛尖茶洗干净沥干水分之后放在锅里面,和鸡蛋一起炒熟,带有毛尖的清香味儿。

7、面炕鸡

面炕鸡是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜,属于豫菜系;该菜品由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道菜品,地域色彩极其浓郁。面炕鸡的特点是嫩,十分好咬,老人也可以吃,汤的香味十分浓重,可以刺激食欲。其他面炕系列均来自于面炕鸡的原始做法。

8、罗山大肠汤

罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃,属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。

9、信阳板鸭

信阳板鸭是河南信阳的传统美食,吃起来肥而不腻,外皮酥脆,味道浓郁,是当地有名的特色菜,可以搭配山药或笋子一起炖煮吃也可以,蒸熟之后配蒜汁食用。

10、清炖牛肚绷

清炖牛肚绷是一道传统信阳菜,牛肚绷是信阳特有的称呼,指牛腹部及靠近牛肋处的松软肉块,纹理清晰。当地人习惯配上信阳淮河沿岸的萝卜,炖制成汤。而段理制作的“清炖牛肚绷”却独辟蹊径,讲究清真原材料及烹饪方式,使其成为信阳“清炖牛肚绷”独一味。

河南信阳最有名的十大特色美食!

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