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亳州“土特产”畅销长三角!(安徽亳州特产有哪些)

一、亳州“土特产”畅销长三角!

蒙城卤牛肉抢占“新风口”

近年来,我市融入长三角力度不断加大,作为首批“全国秸秆养牛十佳示范县”,有着“全国黄牛第一大县”的蒙城,如何抓住市场机遇,让黄牛“土特产”畅销长三角呢?

在蒙城县,有一家专门生产牛肉干、牛肉粒的食品企业,产品主要销往长三角地区,多个单品占市场份额超过30%,其创立的“五洲”牛肉品牌被认定为“安徽老字号”,它就是蒙城宏健食品有限公司。

随着我市加速融入长三角,宏健食品公司进入快速发展期,年销售收入2亿多元,成为亳州打造长三角“大厨房”的“排头兵”企业。

亳州“土特产”畅销长三角!(安徽亳州特产有哪些)

传统手艺打造蒙城“好味道”

11月17日下午,在位于蒙城经开区的蒙城宏健食品有限公司大门口的专卖店里,不时有顾客前来购买牛肉产品。“目前是产品销售淡季,每天的营业额在4000元左右,等到春节旺季时,一天能卖两三万元。”专卖店工作人员介绍说。

在专卖店众多的牛肉产品中,牛肉干、牛肉粒是最畅销的产品。“我们公司是以代加工牛肉干起家的,已经有40多年的历史。”宏健食品公司负责人陈曦说,公司前身是成立于1980年的蒙城五洲食业有限公司。该公司的产品工艺源自民间流传3000多年的牛肉干制作方法,经过工厂化改造逐步形成。

在陈曦看来,“明火爆炒”是保证产品质量关键所在。“只有这样才能炒出牛肉的真正味道。直到现在,我们仍然坚持这项技术。”凭借过硬的产品质量,1993年,公司已为上海“立丰”食品公司代加工牛肉干,成为蒙城县最早进入长三角地区的企业之一。

“五洲”牛肉真正走向全国是1999年。当年,著名笑星牛群成为“五洲”牛肉代言人,在央视上向全国推广。公司由此成为全国较早在央视做广告的牛肉制品企业。

2007年,蒙城五洲食业有限公司被江苏雨润集团整体收购,改名为蒙城宏健食品有限公司,并扩大了生产规模。“蒙城被誉为‘全国黄牛第一大县’, ‘五洲’牛肉更是蜚声国内,加入雨润集团后,能更好地扩大产品销售,抢占长三角市场。”陈曦表示。

近年来,宏健食品公司的牛肉产品不断丰富,先后开发了六大系列共计200多个单品,其创立的“五洲”品牌于2022年获得“安徽老字号”荣誉称号,“五洲”牛肉早已飘香全国各地,成为长三角市民餐桌上的“常客”。

改进工艺让“口袋”美食更美味

随着生活水平的提高,人们对食品的要求越来越高,即便是“五洲”牛肉这样的“老字号”也面临不小的挑战。为进军长三角市场,提高市场占有率,宏健食品公司在坚持传统工艺制作的基础上,通过引进先进设备,改进生产工艺,生产更多适销对路的牛肉产品。

公司工程部负责人王干介绍说,该公司去年专门购买了小克数自动包装机,能生产10克、15克等小包装的牛肉产品,每分钟能加工八九十袋,抵得上过去6~8名工人的产能。像这样的先进生产设备,宏健食品公司一直在引进,该公司引进日本设备改进烘干工艺,建成了行业内第一条牛肉干加工流水线。

为充分挖掘“五洲”产品价值,2021年,蒙城宏健公司实施年产1万吨牛肉制品暨2.5万吨休闲食品深加工项目,总投资约3.5亿元,计划通过3年的建设期使项目9条生产线全面投产,同步建成肉食品研发中心、电商中心、物流中心及展销中心。

该公司副总经理高书生介绍,项目完全达产后年产值约20亿元,年利税总额约3.4亿元。项目建成后,将拉动蒙城牛肉向产业化、规模化、品牌化发展,实现企业增效、农民增收、财政增利的多赢目标。

“预计新厂将于2023年底投入使用。”陈曦介绍,新厂以自动化生产设备为主,改变目前以人工为主的生产方式,将大大提高生产效率。

提高生产效率固然重要,但更重要的是让产品适合消费者的“口味”。为此,宏健食品公司主动收集消费者尤其是长三角地区顾客的反馈意见,对产品进行改良。

针对顾客反映的牛肉干口感偏硬的问题,该公司更换了产品主料,将其更换为相对松散的牛霖。在滚操前,该公司增加了注射工艺,以破坏原料组织紧实性,并将滚操时间由0.5小时延长到1个小时,以提高肉的弹性,使肉蛋白质更容易被吸收,这样生产出来的牛肉干口感更加鲜嫩松软。

宏健食品公司将牛肉从传统食品打造成时尚休闲食品,变成人人爱吃的“口袋”美食,牛肉干等多个单品都拥有超过30%的市场份额,不仅提高了牛肉产品竞争力和美誉度,还赢得了长三角和全国更多的市场份额。

亳州“土特产”畅销长三角!(安徽亳州特产有哪些)

一款 “拳头”产品卖出上亿元

近年来,酱卤牛肉越来越受到市场欢迎,深受消费者喜爱。宏健食品公司利用牛肉生产优势,积极布局生产酱卤牛肉。

自动翻筐煮锅系统、韩国二维切钉机、全自动定量真空机……在该公司新厂区,一台台先进的生产设备为酱卤牛肉未来的发展打下了坚实基础。“新厂投产后,公司的生产加工能力将提升50倍左右,而且产品质量更有保障。”陈曦表示。

目前,酱卤牛肉系列产品销售收入已占公司营业额的“半壁江山”,成为进军长三角市场的又一“拳头”产品。

2022年,宏健食品公司实现销售收入两亿多元,主要为长三角地区营收。下一步,该公司将继续加大投资,提升产品质量,并在北京、上海、天津等一线城市建立更多“五洲”品牌形象店,把安徽“老字号”擦得更亮。

对于像宏健食品公司这样的企业来说,今后的发展正在迎来更多利好消息。今年以来,蒙城县大力实施“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划,加快肉牛全产业链发展,实施品牌培育行动,做大做强区域公用品牌、企业品牌、产品品牌,做优做精“蒙城黄牛”品牌,探索“互联网+”、直播带货和线下销售相结合,拓展牛肉销售渠道,推动“蒙城黄牛”品牌发展,支持在长三角地区设立蒙城牛肉直销店和专柜等,提升品牌知名度和市场占有率。

“我们将抓住长三角一体化和蒙城县‘秸秆变肉’工程发展机遇,以新厂投产使用为契机,丰富产品系列,提升产品品质,当好亳州加速融入长三角的‘排头兵’。”公司负责人表示。

资料来源——亳州晚报

二、安徽亳州特产有哪些

1、涡阳苔干

涡阳苔干是安徽亳州特产,也是国家地理标志产品。它以色泽翠绿、响脆有声、味甘鲜美、爽口提神的特点而闻名。经过清水泡发后,涡阳苔干呈现出清新素雅的特色,倍受海内外消费者喜爱。

2、古井贡酒

古井贡酒是安徽亳州特产,以安徽淮北平原优质小麦和优质地下水为原料制成。它色泽清透,香气纯似幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息。古井贡酒具有独特的酿造工艺和口感,是安徽的传统名酒之一。

3、亳菊

亳菊是安徽亳州的特产,它产于阴干入药。亳菊以疏风散热、解暑明目见长,不仅口感好,而且有很高的药用价值。亳菊可以与冰糖一起煮成茶饮,夏季还可以将亳菊与大米一起煮成粥,预防中暑。亳菊是安徽亳州的地理标志保护产品和全国农产品地理标志保护产品。

4、高炉酒

高炉酒是安徽亳州的特产,产于高炉镇高炉酒厂。高炉酒在汉代就很有名,当时有“汉三杰闻香下马,高炉酒十里飘香”之誉。高炉酒厂紧傍涡河,丰富的地下水资源和富碘矿泉水,具有酿造好酒得天独厚的条件。高炉酒堪称酒中珍品、全国十大白酒品牌之一,因此被命名为白酒之乡。

亳州“土特产”畅销长三角!(安徽亳州特产有哪些)

5、亳白芍

亳白芍是亳州地产的一种中药材,它具有重要的药用价值。亳白芍是指芍药科植物芍药的根,而亳州是芍药的重要产地,因此亳白芍也享有很高的声誉。亳白芍外观呈现出圆柱形状,直径约为1.0厘米至2.5厘米,表面呈现出棕红色,质地坚实不易折断。亳白芍不易被折断,断面较平坦,颜色鲜红。亳白芍具有清热解毒、凉血止血的功效,在亳州地区被广泛用于中草药治疗。亳白芍是亳州特有的特产,也是安徽亳州的重要文化遗产。

6、亳州苏赵梨

安徽亳州特产之一是苏赵梨。苏赵梨是一种优质的梨子品种,产于亳州市龙杨镇。它因出产自苏赵庄而得名,特点是酥脆可口,甜中带香,果肉纯白,味正多汁,食之无渣,落地即碎。苏赵梨在清道光年间成为贡品,深受人们喜爱。

7、义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽亳州特产之一,制作工艺独特,味道鲜美。义门镇的义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐,颜色鲜红,香鲜无比,且味透易嚼,入口即烂,非常畅销。

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