家乡的洋芋

一、家乡的洋芋

      秋来夏去，一缕清风吹遍故乡，洋芋地里紫意点点，初生的花蕾，恣意招展。等过白露，一枕清霜，洋芋们笑语盈盈探出田埂，等待收割的锹镰。

土豆 ，就是人们艰苦朴素，求真务实精神的写照 ，土豆改造着我们，改造着我的家乡。

      洋芋是农村里最寻常的东西，田间地头只要有那么丁点儿空地，都可以种。而且土豆很贱，随便一种都会成活。正月二十左右，农人就开始种洋芋了，待到四五月份，就可以吃到新鲜的洋芋。

这玩意儿很巧，土名叫洋芋，洋名叫土豆。就因为土，其貌不扬，所以古往今来都没有文人墨客赞美它，没有听说过讴歌洋芋租清喊的诗句。甚至有些人很损，将穿着不合时宜的其貌不扬的年轻人称为'土豆'。土豆倒也没啥，甘愿成为人们的口中之食，吃了又种，种了又吃，照样年复一年地茁壮成长。

【种洋芋】

春回大地，天气一转暖，洋芋种就从身上凹陷的薯眼处抽出白色的嫩芽，待到嫩芽两三公分左右，颜色会由白变紫，这弊野个时候种下地，是最佳时机。

薯种身上有几株芽，就可以切成几片，以节约薯种。一般情况下，大的切三四片，小的切成两片，切口用草木灰一擦，沾满了灰就可以起到保护作用，直接埋进土里就行了。

我们家种洋芋除了弟弟太小可以在一边玩儿，其他四人需流水作业。父亲掘地松土做好地垄，并均匀地挖出一排排的深孔。姐姐负责往深孔里撒灰。那灰是鸡粪与草木灰搅拌均匀的，每个孔要用手抓两大把撒进去。我负责施种，每个孔里放一片薯种。薯种放下去时，芽口应朝上，才有利于它的生长。薯种不要接触到灰，而要接触到土，否则薯种受不了过浓的肥力 。母亲负责覆土，并在覆完土的地垄上浇水。

种洋芋属于轻松的农活，不用脱鞋下水，四个人分工合正帆作，效率高，一会儿就可完成一大片。我单独负责一个工种，俨然像个正劳力，很有成就感，所以我从小就喜欢种洋芋。

放学后，我有空就去看看自己种的洋芋。

半个月后，地里抽出的洋芋叶子一片新绿。一个月后，洋芋叶子已经郁郁葱葱，紫色的小花在满山遍野的山花烂漫时节，虽然不起眼，却也带来一片生机。

洋芋地里需要除草，我们姐弟俩星期天就去拔草。做这个活得耐心，如果不小心，会将土里的小洋芋带上来。

天气热了，端午节前后，地里的洋芋就成熟了。

我们就盼望着早点儿开挖，早点儿尝到自己的劳动成果。

        洋芋的外表坑坑挖挖地，但这些丝毫不影响洋芋的营养价值。你看，它含有大量淀粉、蛋白质、维生素C等。 洋芋人人爱吃，可别认为什么土豆都能吃：发了芽的土豆可别吃。因为它含有过量的龙葵素，食用后会中毒，甚至会导致死亡；而且也不要和西红柿搭配着吃，那又会导致胃消化不良。  土豆既好吃，又可以加工成各种美味的食品。如，时尚的土豆片、下饭的洋芋丝等。                如果你认为土豆美味而不易种植的话，那你就错了：我们昭通甚至是高寒、高热地区，都有土豆的踪影。不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢！

二、挖洋芋的日记

我的故乡既数和孝没有江南水乡的秀美，也没有沿海地区的棚盯富饶，一年四季薯稿干旱少雨，春季风沙大，土地贫瘠，故乡的人民抓住这一气候特点，摸索出了生存之道，广泛种植洋芋。终于洋芋在这块贫瘠的土地上变成了致富的“金蛋蛋”了。

我的故乡在会宁，洋芋是我故乡的特产，它还有两个别名：土豆、马铃薯。洋芋像会宁善良的人民一样，把根深深地扎在土壤中，默默无闻，没有雨露滋润，照样孕育希望。秋季来临，一窝窝洋芋从地里挖出来，大的有二三斤重，小的和鸟蛋一般大小。冬天大雪纷飞的时候，一家人围着炉子，煮上一锅洋芋，就着咸菜，边吃边唠家常，就连神仙也羡慕不已。你别看它粗皮麻脸不好看，可它很好吃，煮着吃，炒着吃，炸着吃，还可以做许多小菜，香喷喷的土豆丝，热腾腾的麻辣土豆片，辣酥酥的烧烤；做大盘鸡、烧牛肉、炖猪肉放上洋芋也别有一番风味，总而言之怎么做怎么好吃。人们用洋芋做淀粉，用淀粉做的粉条也是人们盘中的美味佳肴。

近年来，洋芋得到越来越多人的喜爱。在它没挖之前，就有许多商家订购，洋芋为家乡人民赚了不少钱，在农民眼里，它不再是土蛋蛋，而是真正的金蛋蛋。

洋芋不但是会宁的名优特产，更是定西的象征，它不仅打进国内市场，还为会宁插上腾飞的翅膀，乘着西部大开发，会宁人民正勾勒着更美好的蓝图。

三、有关土豆的资料

有关土豆的资料如下：土豆学名是马铃薯，拉丁名“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为，在法国，土豆被称为“地下苹果”。

初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有巧毁芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上段液茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。

茄科茄属一年生草握宽物本。学名马铃薯，另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区惯称)、地豆子、地蛋(山东人惯称)、地瓜（江苏徐州自连云港一带尤其是中间的新沂等市县的惯称）。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

土豆又叫作马铃薯、洋芋、山药蛋、蛮蛮、山洋芋、地蛋、洋山芋等，为茄科植迹稿耐物马铃薯的块茎。土豆是敬团我们日常生姿春活中常见的一种食物，经常出现在人们的餐桌上，它具有很高的营养价值，所以深受人们的喜爱。

有关土豆的资料如下：土豆学名槐宽是马铃拆橡薯，拉丁名“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为，在法国，土豆被称为“地旅明旁下苹果”。

土豆学名是马铃薯顷氏，拉丁名“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为，在法雀李散国，土豆被称为“地下苹果”。 初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复扰租叶

土豆，又叫马铃薯、山药蛋。七豆的花儿有白色、红色、紫色的。它形状大小不一。