北京吃的特色美食

一、北京吃的特色美食

北京吃的橡氏特色美食有北京烤鸭、炸酱面、瓷瓶儿酸奶、炒肝和爆肚等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

2、炸酱面

炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。

3、瓷罐酸奶

北京街头巷尾的冷饮小铺中，总可见到这种灰白色、腹部浑圆的瓷瓶，瓶口绑上一张纸片，画着一条牛并写上产品名称“蜂蜜酸牛奶”，造型古朴；对北京长大的年轻人来说，这种冷梁毕散饮不仅造型数十数稿年如一日，口味更一如儿时，成为他们成长过程的怀念记忆。

4、炒肝

炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

5、爆肚

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚早在清乾隆年代就有记载。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”“爆肚满”等最为出名。

有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。

最具有代表的就是北京烤鸭、老北京炸酱面

二、北京故宫附近好吃的东西

北京故宫是中国最著名的博物馆之一，位于北京市中心，附近有许多裤蠢枝著名的美食街和餐馆，以下是一些值得推荐的：

1.王府井小吃街：王府井小吃街是北京最著名的小吃街之一，位于故宫东侧，有许多传统的北京小吃，如糖葫芦、驴打滚、炸酱面等。

2.前门大街：前门大街是北京最著名的商业街之一，有许多著名的餐馆和美食店，如全聚德、老北京炸酱面、北京涮胡敏羊肉等。

3.东四胡同：东四胡同是北京最著名的胡同之一，有许多传统的北京小吃和餐馆，如炸酱面、豆汁、烤肉串等。

4.故宫角楼餐厅：故宫角楼餐厅位于故宫内，是一家档乱高档餐厅，提供各种传统的北京美食和饮品，如北京烤鸭、宫廷糕点等。

5.四季民福故宫店：四季民福故宫店是一家著名的烤鸭店，位于故宫附近，提供传统的北京烤鸭和各种北京小吃。

以上是一些值得推荐的故宫附近的美食街和餐馆，可以根据自己的口味和预算进行选择。

北京故宫附近有许多好吃的东西，以下是一些推荐：

* 烤鸭：四李民福烤鸭店（故宫店），地址：主东城区南池子大街11号故宫东门旁

* 杂酱面：方砖厂胡同1号，地址：厅返并租伏歼方砖厂胡同1号（南锣鼓巷里）

* 卤煮：陈记卤煮小肠（廊房二条店），地址：开东城区廊房二条82号（前门大栅栏附近）

* 铜锅涮羊肉：共生牛 街满恒记，地址：平安里西大街14号

* 豌杂小面：胖妹面庄（东四北大街店），地址：丰东四北大街69号（香饵胡同东口）

* 豌豆黄、艾窝窝、椰蓉糕：洪记小吃店（牛街店），地址：开西城区牛街12号弊冲

* 豆汁：王府井豆汁铺，地址：故宫附近

* 炒肝：杨铭宇炒肝，地址：故宫附近

* 灌汤包：天外天小笼包，地址：故宫附近

* 糖葫芦：宽板凳糖葫芦，地址：故宫附近

以上是一些故宫附近的特色美食，当然还有很多其他的选择。如果您想要更多的建议，可以询问当地的居民或者参考当地的旅游指南。

三、北京特色美食有什么

北京特色美食有：北京烤鸭、炒肝、面茶、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、爆肚等等。北京是一座有着三千多年历史的古都，在不同的朝代有着不同的称谓，大致算起来有二十多个别称。

北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃，其原为宫廷御膳，后被传至民间。正宗的北京烤鸭做法相当的考究，一定要用果木炭火烧制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带有果木的清香。吃北京烤鸭还讲究片皮，片的时候要注意有肥有瘦有皮，袭猜加上黄瓜丝和大葱丝，沾上甜面酱，然后卷成卷饼一橡茄口咬下，号称是天下美味”。

爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状，用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料，吃起来又脆又香，极受欢迎。

面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花梁禅察椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝，光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人。

北京作为中国的首都，有许多独具特色的美食，以下是一些代表性的：

烤鸭：北京烤鸭是北京最出名的特色美食之一，由于选用的品种、调料、烤制技巧袜森兄等方面的独特性，让北京烤鸭成为了中国最有名的菜肴之一。

炸酱面：炸酱面是北京的传统汉族面食之一，主要由炸酱、面条、黄豆芽等配料组成，味道鲜美，营养丰富。

羊蝎子：羊蝎子是一道来自北京的汉族传统美食，主要由羊肉、蝎子、辣椒、豆腐等食材烹制而成，辣味十足，口感鲜美。

京酱肉丝：京酱肉丝是一道传统的北京菜，主要由五花肉、京酱、黄瓜丝等配料组成，口感香告袭甜可口，是一道受到广大人民喜爱的美食。

豆汁春漏：豆汁是一种传统的北京特色饮品，主要由黄豆、大麦等食材制作而成，口感浓郁，味道独特。