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开封

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作者湘水北流 开封

开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌 

作者毒爱 开封

锅贴豆腐是开封民乐亭饭庄的镇店名菜,早在30年代便已响誉开封。现在已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸。成品色泽微黄而酥焦,入口即化,佐以花椒盐食之,别有风 

作者herewego 开封

冰糖熟梨是将熟梨与红枣,枸杞,桂圆,大块冰糖等物一同煮熟,香甜清爽,止咳润肺。

作者像傻瓜一样 开封

三鲜莲花酥以白面为主料制作而成的一种点心,点心的内馅由三种不同的材料配合制成。

作者像傻瓜一样 开封

菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊 

作者良辰## 开封

宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,玫瑰,桂花,枸杞子,樱桃等十余种佐料,是滋补益寿的佳品。 

作者十年之后 开封

炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。... 

作者像傻瓜一样 开封

桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。 

作者十年之后 开封

红薯泥由民国初年杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制,是杞县传统名菜,以红薯为主料,成品形似泥状。

作者follow_me 开封

羊肉炕馍是在烙饼中加以碎羊肉沫、孜然等物,用羊油炕制而成,口感焦香。

作者herewego 开封

双麻火烧是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。双麻火烧的特点是口感酥焦,透五香味。双麻火烧的制作方法据说有三点最关键,即是用油和面,沾芝麻和好火候,掌握的好 

作者follow_me 开封

五香羊蹄是开封著名的小吃,筋柔香烂,有咸鲜、麻辣两种。

作者herewego 开封

一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后. 

作者特优客 开封

唐代南诏国的王都主和城没落后,就由草帽集市代替了它昔日的繁华,并进而演变为近代著名的草帽街。由此可见,编织草帽早已成为当地白族人民的习俗,沿袭久远。然而,草帽的 

作者特优客 开封

在我国,芝麻油的历史甚是久远。早在三国时,已有文字记载,《三国志.魏志》:“孙权至合肥新城,满笼弛往……折松为炬,灌以麻油……”. 

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