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米糕粥/红豆汤
米糕粥/红豆汤
台南 0 118
米糕粥是道台南常见的小吃,将糯米加上桂圆、冰糖炖煮,有时还会加上薏仁、汤圆等配料,越煮越香浓的口感是很多女孩儿的最爱。 ...
冬瓜茶
冬瓜茶
台南 0 85
冬瓜茶是台湾的三大饮料之一,使用冬瓜块和砂糖熬煮后而成,台南的冬瓜茶店远近驰名,不管是义丰或两角银,在当地都很有名气,可加入牛奶、柠檬或粉圆、椰果等,都是非常消暑...
八宝冰/水果冰
八宝冰/水果冰
台南 0 115
到台南一定会被店门外摆著各式水果的店面吸引,这样的水果店除了一般水果买卖外,还有新鲜的果汁、冰品出售,在炎炎夏日來上一碗,让清凉直达全身,可谓畅快,推荐八宝冰、粉...
粽子(肉粽/菜粽)
粽子(肉粽/菜粽)
台南 1 107
台湾的肉粽/菜粽因为作法的不同、口味不同分为南部粽、北部粽、客家粽等不同类别,而台南的粽子又分了肉粽、菜粽等。菜粽是简单的糯米加上花生,用月桃叶包裹后煮熟...
虾卷/蚵卷
虾卷/蚵卷
台南 0 78
相传虾卷是在明末清初、随郑成功来台的福州兵带来的,将虾仁以盐水洗过加入葱、蛋、高丽菜等打成虾浆,再使用猪腹膜包裹、沾粉后油炸而成,沾上特制的酱油膏,新鲜的虾仁...
意面(锅烧/鳝鱼)
意面(锅烧/鳝鱼)
台南 0 70
鳝鱼意面是台南特有名产。将新鲜的鳝鱼大火快炒,加上台南的名产--意面,以特别制作的精中宽面条,经油炸处理制成再搭配独特酸甜配料,烈火轰炒,转眼间热腾腾鳝鱼意面挑人...
棺材板
棺材板
台南 0 101
声名远播的棺材板因为外型酷似棺材得名,将土司挖空后油炸,里头则是加上鸡肉、豌豆、萝卜、海鲜、牛奶等做成的浓厚汤头,吃起来有点像是地中海的海鲜浓汤,但更有台湾的...
担仔面
担仔面
台南 0 97
担仔面是2013年台南小吃票选的美食冠军,在光绪晚期时,台南的五条港(今海安路附近),港区搬运的粗重工作需求减少,遇到台风季节的话就更不缺工人,这种困苦的日子被称作为「...
卤面
卤面
台南 0 103
鲁面在台南的传统当中,是文定(订婚)时一定要吃的食物,又称作「报喜菜」,和打鲁面是完全不同的食物,以肉羹、鱼羹、白菜、香菇等各种食材制成,再放入油面,味美丰富,传统市场...
虱目鱼(粥/丸/汤)
虱目鱼(粥/丸/汤)
台南 0 72
台南是虱目鱼的故乡,传说「虱目鱼」是因为国姓爷郑成功问里人「啥么鱼?」,里人因紧张,频频答道「啥么鱼!啥么鱼!」,后讹传为「虱目鱼」。安平文教基金会董事长何世忠,最近...
糖火烧
糖火烧
北京 0 88
先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀,再加适量的面粉和面碱,摊在擀薄的面皮上,反复卷折,最后团成饼坯,入炉烘烤即成。糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有 300多年历...
爆肚儿
爆肚儿
北京 0 101
爆肚儿是水爆羊肚的简称,读时“肚”字应发音“dǔ”。一个羊肚子分为六样:肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。吃爆肚儿必须蘸着作料,有香菜、葱花、芝麻...
炒肝儿
炒肝儿
北京 0 77
炒肝儿是北京的传统小吃,主料是猪肥肠,配料为猪肝,调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜泥、猪骨汤等,成品汤汁晶莹透亮,肠肥肝嫩,清淡不腻,醇厚味美。有名的店是位于前门鲜鱼...
卤煮火烧
卤煮火烧
北京 0 71
卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪...
焦圈儿
焦圈儿
北京 0 65
以面为主要原料油炸而成的风味小吃,原是清朝宫廷膳食。其形似手镯,玲珑剔透,色泽深黄,酥焦香脆,落地就碎。老北京人习惯焦圈儿配豆汁儿以作为早餐,现在在北京城中胡同聚...
豆汁儿
豆汁儿
北京 0 80
是北京独具特色的民间小吃,已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的,颜色暗淡,味道甜酸,一般人第一次品尝往往会觉得难以下咽。在喝豆汁的时候,佐以焦圈、油条、薄脆、...
炸酱面
炸酱面
北京 0 66
炸酱面是老北京的特色美食之一,由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄酱或甜面酱炸炒,“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、...
涮羊肉
涮羊肉
北京 0 74
北京涮羊肉属东来顺的最为有名,冬天最佳。在回民聚集的南城牛街一带也有很多正宗的涮羊肉店。
冰糖葫芦
冰糖葫芦
北京 0 89
“都说那冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜……”这首歌让老北京特产——冰糖葫芦风味小吃红遍了大江南北。冰糖葫芦是将山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速...
老北京瓷瓶儿酸奶
老北京瓷瓶儿酸奶
北京 0 66
要说北京孩子童年里的东西,这瓷瓶儿酸奶绝对是必不可少的。每个瓶口儿用一层很脆的、蓝白相间的纸盖住,再用橡皮筋儿勒上,老板给你一根儿较粗的管儿,“啪”的一下儿,...
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